Redakcja Naszsenior

 

Wpływ konsumpcji pieczarek na organizm ludzki

Pieczarka składa się głównie z wody, można odnaleźć w niej także białka, polisacharydy i tłuszcze w niewielkiej ilości. Grzyb ten zawiera w swoim składzie witaminy: B2, B3 i B5. Jakie związki prozdrowotne możemy odnaleźć w pieczarkach: Chityna Ściany komórkowe grzybów zbudowane są z chityny, czyli substancji nie ulegającej trawieniu w przewodzie pokarmowym człowieka. Oznacza to, że konsumpcja pieczarek sprzyja prawidłowemu funkcjonowaniu jelit. W komórkach grzybów odnajdziemy chitosan, który współdziałając z chityną powoduje redukcję ilości tłuszczów przyswajanych z pokarmu. Powyższe substancje służą do produkcji suplementów diety wspomagających odchudzanie. Właściwości przeciwbólowe tychCzytaj dalej


Dlaczego warto jeść ryż?

W składzie ryżu odnajdziemy głównie węglowodany pod postacią skrobi. Skrobia składa się z amylozy i amylopektyny. Długoziarniste odmiany ryżu charakteryzują się większym udziałem amylozy w składzie, dlatego ziarna po ugotowaniu nie ulegają sklejeniu. Odmiany krótkoziarniste mają tendencję do sklejania się po przygotowaniu ze względu na większy udział procentowy amylopektyny w ziarnach. Amylopektyna jest szybko trawiona i łatwo podnosi poziom glukozy we krwi, natomiast amyloza poprzez spowolnienie procesów trawiennych wpływa na poprawę funkcjonowania jelita grubego. Białko obecne w ryżu nie jest pełnowartościowe, a jego stężenie w produkcie spożywczym jest niewielkie. BłonnikCzytaj dalej


Wpływ stężenia magnezu na funkcjonowanie organizmu

Magnez jest związkiem uczestniczącym w wielu procesach metabolicznych oraz biorącym udział w procesach wzrostu i dojrzewania komórek. To, ile magnezu z pożywienia wchłaniamy zależy od stanu układu pokarmowego oraz od stosowanej diety. Nadmiar białek, kwasów tłuszczowych i soli kuchennej powoduje zmniejszenie resorpcji omawianego pierwiastka, natomiast wysoka zawartość selenu, witaminy D i B6 sprzyja intensyfikacji jego wchłaniania. Nerki są wskaźnikiem poziomu magnezu w organizmie, gdyż w stanach niedoboru pierwiastka, maleje jego wydalanie z moczem, a przy nadmiarze – wydalanie pierwiastka rośnie.Do niedoborów magnezu przyczyniają się: – choroby przewodu pokarmowego Schorzenia teCzytaj dalej


Kamica moczowa – przyczyny i postępowanie terapeutyczne

Kamica układu moczowego jest chorobą, na którą 3 razy częściej zapadają mężczyźni. Kamienie mogą mieć średnicę poniżej 1 mm i stanowić tzw. piasek wydalany z organizmu wraz z moczem, ale mogą wystąpić również kamienie o średnicy przekraczającej 2 cm. Rozwój kamieni zależy od składu chemicznego moczu, osobniczych cech nerki i dróg moczowych oraz od rodzaju diety i stopnia aktywności ruchowej. Największe prawdopodobieństwo ujawnienia się kamicy moczowej występuje u osób cierpiących na zaburzenia gospodarki wapniowo-fosforanowej. U pacjentów u których zdiagnozowano hiperkalciurię (zwiększone wydalanie wapnia z moczem) mogą powstać kamienie. Jakie sąCzytaj dalej


Wpływ roślin strączkowych na zdrowie człowieka

Do roślin strączkowych zaliczamy fasolę, groch, soczewicę, ciecierzycę, bób, soję. Wszystkie wymienione produkty są bogatym źródłem białka roślinnego, witamin oraz minerałów. Rośliny strączkowe zawdzięczają swoje przeciwnowotworowe działanie obecności inhibitorów proteaz. Proteazy to enzymy kryjące się w tkance łącznej organizmu ludzkiego. Nadzorują one procesy kształtowania się i wzrostu komórek zarówno zdrowych, jak i zmienionych nowotworowo. Inhibitory proteaz pochodzenia roślinnego pomagają zachować prawidłowy poziom wewnątrzustrojowych enzymów oraz inhibitorów. Rośliny strączkowe zawierają takie związki jak lektyny i hemaglutyniny, które niszczą komórki nowotworowe i przyspieszają ich zaprogramowaną śmierć. Warto włączyć omawiane rośliny do dietyCzytaj dalej


Właściwości tłuszczu mlekowego

Tłuszcz mlekowy jest bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe, w przeważającej części długołańcuchowe, będące składową lipidów, lipoprotein i glikoprotein występujących w ustroju. Kwasy tłuszczowe krótkołańcuchowe i średniołańcuchowe występują w tłuszczu mlekowym w ilości około 14%. Wspomagają one rozwój i różnicowanie komórek układu pokarmowego oraz wpływają na wzrost przyswajalności takich makroelementów, jak wapń i magnez. Stanowią one łatwo dostępne paliwo wykorzystywane do zapewnienia właściwej pracy mięśni, układu nerwowego, serca, nerek. Zapewniają więcej energii niż glukoza, nie inicjując przy okazji podniesienia stężenia lipidów we krwi. Blokują produkcję cholesterolu w wątrobie. Wśród jednonienasyconych kwasówCzytaj dalej


Pozytywne i negatywne aspekty picia alkoholu

Przy piciu alkoholu należy zachować rozsądek i pilnować, aby nie przekraczać maksymalnej dopuszczalnej ilości etanolu na dobę. Jeden drink zawiera 10-15 g etanolu, co odpowiada 330 ml piwa, 140 ml wina, 40 ml wódki. W przypadku kobiet umiarkowane spożycie alkoholu, to 1 drink na dobę, a w przypadku mężczyzn – 2 drinki na dobę. Bez względu na rodzaj konsumowanego alkoholu, zachowanie rozwagi w ilości wypijanych drinków, sprzyja obniżeniu frakcji LDL cholesterolu, podniesieniu stężenia HDL cholesterolu oraz ochronie śródbłonka naczyń krwionośnych przed procesami zapalnymi.Pozytywne aspekty umiarkowanego picia alkoholu: – obniżenie ryzykaCzytaj dalej


Orzechy i ich właściwości

Orzechy są wartościową przekąską, którą warto włączyć do codziennego jadłospisu. Produkty te zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B, witaminę E, przeciwutleniacze, mikroelementy. Nie ma przeciwwskazań, aby osoby otyłe oraz cierpiące na cukrzycę typu 2 unikały orzechów w diecie. Pamiętajmy jednak, aby starać się unikać orzechów prażonych, gdyż ten sposób obróbki termicznej skutkuje utlenieniem tłuszczów i dostarczeniem organizmowi substancji zwanych AGE (zaawansowane produkty glikacji białek). Szkodliwość tych substancji polega na zwiększaniu przez nie ryzyka rozwoju miażdżycy oraz na ich destrukcyjnym wpływie na tkankę łączną, co wywołuje dysfunkcje chrząstek stawowychCzytaj dalej