Redakcja Nasz Senior

 

Jaglane rafaello

Dziś proponujemy pyszny, zdrowy zamiennik popularnego słodkiego przysmaku. Skład wersji oryginalnej pozostawia wiele do życzenia, na szczęście nasza domowa wariacja tych kokosowych kulek to zestawienie samych dobrych składników. Ta smaczna i sycąca przekąska sprawdzi się zarówno na deser, jak i drugie śniadanie.   Składniki: 1/2 szklanki kaszy jaglanej 1,5 szklanki mleka kokosowego (możemy zamienić na inne) szklanka wiórków kokosowych + dodatkowo do obtoczenia kulek syrop klonowy łyżka pasty kokosowej (opcjonalnie) 1/2 szklanki zmielonych migdałów łyżeczka ekstraktu waniliowego   Przygotowanie: Kaszę dokładnie płuczemy na sitku, pod bieżącą wodą. Mleko kokosowe zagotowujemyCzytaj dalej


Kurczak w delikatnym sosie pomidorowo-koperkowym

To potrawa doskonała w swej prostocie. Bardzo szybki sposób na obiad dla całej rodziny.   Składniki: podwójny filet z kurczaka łyżeczka słodkiej papryki w proszku 1/2 szklanki wody szklanka mleczka kokosowego (opcjonalnie śmietanki 30%) 2 łyżki koncentratu pomidorowego łyżka sosu sojowego pęczek świeżego koperku sól i pieprz mąka do obtoczenia 2 łyżki oliwy z oliwek Dodatkowo do podania: ryż, ziemniaki, kasza bulgur (wybór wedle upodobań)   Przygotowanie: Filet z kurczaka dokładnie oczyszczamy z błonek, kroimy na mniejsze kawałki. Następnie każdy kawałek rozbijamy tłuczkiem. Doprawiamy solą i pieprzem oraz obtaczamy wCzytaj dalej


Risotto z brokułami

Gdy na stole pojawia się risotto, nagle na twarzach domowników rodzą się uśmiechy. Bo kto przejdzie obojętnie obok tego wspaniałego aromatu i niezwykłej kremowości jaką charakteryzuje się ta potrawa?   Składniki: 200g ryżu do risotto abrorio 1 duży brokuł 1 większa marchewka 1 cebula 100ml białego wina wytrwanego około 1l bulionu (mięsnego lub warzywnego) łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych lub 2 łyżki tartego parmezanu 2 łyżki oliwy z oliwek łyżka masła sól i pieprz   Przygotowanie: Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy w drobne paseczki. NaCzytaj dalej


Jaglane kluski leniwe

Jaglane kluski leniwe to nieco inna odsłona tradycyjnych pierogów leniwych. Mimo dodatku kaszy jaglanej, kluski wciąż pozostają delikatne i w tym wydaniu są też bardziej wartościowe.   Składniki: 250g twarogu szklanka ugotowanej kaszy jaglanej 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej (lub mąki pszennej) 1 jajko 2 łyżki mąki ziemniaczanej szczypta wanilii (opcjonalnie) Dodatkowo: 2 łyżki masła, cynamon, cukier kokosowy lub ksylitol   Przygotowanie: Najlepiej sprawdzi się tutaj świeżo ugotowana kasza jaglana. Może być jeszcze ciepła. Kaszę jaglaną gotujemy na sypko (w proporcjach 1:3 np. 1/2 szklanki kaszy i 1,5 szklanki wody)Czytaj dalej


Śniadaniowy placek owsiany

Pyszna śniadaniowa pozycja, z którą możemy eksperymentować do woli. Dodajmy więc ulubione owoce, korzenne przyprawy, w zależności od humoru czy też pory roku.   Kakaowy placek owsiany Składniki (1 porcja): 45g płatków owsianych 1 jajko łyżka masła orzechowego 2 łyżki jogurtu greckiego (lub zwykłego, możemy użyć także jogurtu koziego) 20g suszonych owoców np. żurawina, rodzynki, daktyle kilka posiekanych migdałów łyżeczka kakao szczypta proszku do pieczenia miód lub syrop klonowy do podania ulubione owoce np. banan, pomarańcza   Przygotowanie: Do miski wsypujemy płatki owsiane, dodajemy kakao i proszek do pieczenia, mieszamy.Czytaj dalej


Koktajle z dynią

Wariacji dyniowych ciąg dalszy. Niebywale aksamitne, pożywne i kuszące różnorodnością smaków koktajle, z dodatkiem uniwersalnego puree dyniowego.   „Śniadaniowy” Składniki: 1 szklanka mleka owsianego 2 łyżki płatków jaglanych kopiasta łyżka puree dyniowego 1 banan łyżeczka miodu szczypta imbiru 1/4 łyżeczki cynamonu 1 łyżka soku z cytryny odrobina gorącej wody   Przygotowanie: Płatki jaglane wsypujemy do kubeczka i zalewamy minimalną ilością gorącej wody (tylko do przykrycia płatków), odstawiamy na minutę aby zmiękły. Do wysokiego naczynia wlewamy mleko, dodajemy banana, puree z dyni, płatki jaglane, miód, imbir, cynamon i sok z cytryny.Czytaj dalej


Aromatyczne curry z dynią i ciecierzycą

Curry z dynią i ciecierzycą to rozgrzewające i pożywne danie, idealne na chłodne dni. To zestawienie prostych składników, z których wyczarować można niezwykle aromatyczną kompozycję.   Składniki: szklanka ciecierzycy (namoczonej przez noc) szklanka puree dyniowego * 2 puszki krojonych pomidorów lub 700g passaty pomidorowej 2 łyżki oliwy 1/2 cebuli 3 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki kurkumy 1 łyżeczka mielonego kuminu 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (lub 2 łyżeczki startego świeżego ) 1 łyżeczka mielonej kolendry 1/2 łyżeczki cynamonu puszka mleczka kokosowego 400ml sok z cytryny lub limonki (ilość wg gustu) sól iCzytaj dalej


Tofurnik dyniowy

Tofurnik dyniowy z korzenno-cytrusową nutą.   Składniki na masę: 2 opakowania tofu naturalnego po 180g puszka schłodzonego mleczka kokosowego (tylko gęsta część) 1/2 szklanki puree dyniowego 3/4 szklanki ksylitolu lub syropu klonowego (ewentualnie drobnego cukru) 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej* sok z 1 cytryny sok z 1/2 pomarańczy skórka otarta z 1 pomarańczy 1/2 łyżeczki cynamonu opakowanie budyniu waniliowego (40g) łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie) Składniki na spód: 150g kruchych ciasteczek np. maślanych lub owsianych 2 czubate łyżki masła lub masła orzechowego Składniki na polewę: 3 łyżki oleju kokosowego lub masłaCzytaj dalej