/* */

Redakcja Nasz Senior

 

Orkiszowa tarta budyniowa i malinami

Delikatna tarta na spodzie orkiszowym, w towarzystwie kremu budyniowego i kwaskowatych malin.   Składniki na kruchy spód: 120g zimnego masła 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej lub mąki pszennej 2 łyżki ksylitolu lub cukru pudru łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego 8 łyżek wody szczypta soli Składniki na krem budyniowy: 1 budyń waniliowy lub śmietankowy 400ml mleka 4 łyżki ksylitolu lub cukru pudru 80g masła w temperaturze pokojowej Dodatkowo: 250g malin lub innych owoców np. truskawki, borówki, jeżyny   Przygotowanie: Na początek kruchy spód. Do miski wsypujemy zmieloneCzytaj dalej


Imprezowe cake pops w zdrowszej odsłonie

Cake pops to rodzaj ciasteczek na patyku. Smakują zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W klasycznej wersji zawierają suche ciasto, z dodatkiem np. nutelli i mascarpone, oblane czekoladą i ozdobione kolorowymi posypkami. Dziś u nas wersja bez cukru, za to przyjemnie słodka dzięki przepysznym daktylom. To słodka przekąska nie tylko na imprezę, sprawdzi się na każdą okazję, lub zupełnie bez okazji.   Składniki na kruche ciasto*: 1 łyżka zmielonego złocistego siemienia lnianego (lub zwykłego) 4 łyżki wody 60g oleju kokosowego lub masła 1 szklanka mąki 1 płaska łyżeczka proszku do pieczeniaCzytaj dalej


Pomysły na wykorzystanie czerstwego chleba

Naturalny chleb np. na zakwasie po kilku dniach staje się czerstwy. Może nie zrobimy już z niego klasycznej kanapki, ale mamy kilka sprawdzonych sposobów na wykorzystanie takiego pieczywa.   Klasyczne grzanki Przydadzą się do zup kremów oraz sałatek, nie musimy od razu ich wykorzystywać, doskonale nadają się do przechowywania. Przygotowanie: Kromki kroimy w niewielką kostkę. Przekładamy na rozgrzaną patelnię (może być sucha lub delikatne posmarowana oliwą), mieszamy aby równomiernie się zezłociły i gotowe. Możemy grzanki posypać ulubionymi ziołami.   Chleb z jajkiem w środku  To ciekawy pomysł na śniadanie, dziękiCzytaj dalej


Kotleciki mielone z cukinią

Dzięki dodatkowi cukinii kotleciki nie są zbyt ciężkie, za to bardziej smaczne i soczyste. Danie doskonale komponuje się z ulubioną kaszą i warzywami, możemy też podać z młodymi ziemniakami i surówką.   Składniki: 400g mięsa mielonego z indyka 100-150g cukinii 1/2 czerwonej cebuli 1 ząbek czosnku garść posiekanego koperku 1 małe jajko 2 łyżki bułki tartej lub kaszy manny sól i pieprz do smaku   Przygotowanie: Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i szklimy na łyżce oliwy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę podsmażamy. Cukinię ścieramy na tarceCzytaj dalej


Beza z kremem i owocami

Prezentuje się wspaniale, na zewnątrz zaskakuje chrupkością, a w środku kusi słodką pianką. Z sezonowymi owocami jest królową wszelkich letnich uroczystości.   Składniki na bezę: 6 białek (lub 5 jeśli z dużych jaj) 3/4 szklanki ksylitolu lub drobnego cukru płaska łyżka mąki ziemniacznej łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny szczypta soli Składniki na krem: 250g mascarpone (schłodzone) 125ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej) łyżka ksylitolu lub cukru szczypta wanilii + dodatkowo ulubione owoce na wierzch np. truskawki, maliny, borówki lub mieszanka różnych   Przygotowanie: Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.Czytaj dalej


Naleśniki po meksykańsku

Naleśniki – ciasto podstawowe Składniki: 1 szklanka mąki z górką 3 jajka 1 szklanka mleka 1 szklanka wody (może być gazowana) 4 łyżki oleju lub roztopionego i przestudzonego masła Przygotowanie: Wszystkie składniki miksujemy na wysokich obrotach do połączenia. Odstawiamy ciasto na 15 minut by odpoczęło (jeśli się spieszysz, możesz to pominąć). Patelnie rozgrzewamy na średnim ogniu. Mieszamy ciasto i chochelką nakładamy porcję by pokryła powierzchnie patelni, im cieńsza warstwa tym lepiej. Po niecałej minucie naleśnik powinien być gotowy do obrócenia (można sprawdzić, podważając lekko łopatką od spodu). Obracamy i smażymyCzytaj dalej


Sernik na zimno z tofu

  Wegańska wersja sernika na zimno. Aksamitny i orzeźwiający nutą cytryny. Idealny na lato!   Składniki na daktylowy spód: 2 szklanki  suszonych daktyli (możemy zastąpić rodzynkami) szklanka słonecznika   Składniki na masę “serową” : 2 kostki tofu naturalnego 2 łyżki  oleju kokosowego sok z 2 cytryn skórka otarta z 1/2 cytryny syrop z agawy lub klonowy (ilość wg uznania), możemy dać również zwykły cukier łyżeczka ekstraktu waniliowego lub szczypta sproszkowanej wanilii (opcjonalnie)   Składniki na polewę kakaową: 3 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego 2 kopiaste łyżki kakao 2 łyżkiCzytaj dalej


Domowe tortille

Domowe tortille wymagają tylko kilku składników, a z powodzeniem mogą zastąpić nam klasyczne kanapki. Mają wszechstronne zastosowanie, możemy nadziewać je farszem mięsnym lub warzywnym, możemy użyć świeżych warzyw takich jak sałata, awokado, pomidor, ogórek. W sezonie na świeże warzywa możemy eksperymentować do woli. Możemy również ułożyć na stole świeże warzywa pokrojone w paski, wędliny, ulubione sery i pozwolić domownikom na samodzielne przygotowanie własnych, kolorowych wrapów, to może być fantastyczna zabawa!     Składniki: dwie szklanki mąki pszennej tortowej z górką, około 400g * 2 łyżki roztopionego masła lub oleju 1/2Czytaj dalej