Chmiel zwyczajny (Humulus lupulus) i jego oddziaływanie na organizm człowieka
W przemyśle browarniczym i farmaceutycznym wykorzystuje się szyszki chmielu, czyli owocostany chmielowe. Na powierzchni szyszek można odnaleźć włoski gruczołowe zawierające lupulinę – substancję pobudzającą funkcję wydzielniczą gruczołów trawiennych i wspomagającą proces przemiany materii. Owocostany chmielu zwyczajnego są bogate w kwasy goryczowe (α-kwasy i β-kwasy) występujące pod postacią żółtych żywic. α-kwasy zwane humulonami wykorzystywane są do […]