Barwniki pełne zdrowia – rośliny o jasnym zabarwieniu
Rośliny mają rozmaite zabarwienie – od bladożółtych, przez czerwone, po wszystkie odcienie fioletu. Skąd bierze się tak duża różnorodność roślinnych barwników i czy ma wpływ na właściwości lecznicze roślin? Za intensywny kolor owoców i warzyw odpowiadają rozmaite związki chemiczne, wykazujące szereg dobroczynnych właściwości leczniczych, które różnią się w zależności od danej substancji. Co nadaje jasną […]
Barwniki pełne zdrowia – rośliny o ciemnym zabarwieniu
Śliwki, aronia, czarna porzeczka i bakłażan – co je łączy? Rośliny o ciemnym zabarwieniu zawierają duże ilości barwników z grupy o nazwie antocyjany. Co to za związki? Jak działają i jaki wpływ wywierają na organizm? Antocyjany (antocyjanidyny) są naturalnymi związkami roślinnymi, które zaliczamy do flawonoidów. Nadają owocom i warzywom czerwone, niebieskie i fioletowe zabarwienie. Odcień […]