Bezglutenowe ciasto jogurtowe z nutą cytryny
To błyskawiczne, wilgotne ciasto, które najlepiej smakuje tego samego dnia. Ale to żaden problem, ponieważ znika ekspresowym tempie. Mąka kukurydziana znajdzie zastosowanie w każdej kuchni, nie tylko tam gdzie z konieczności unika się glutenu. Z mąki kukurydzianej z powodzeniem upieczemy niejedno ciasto, ale także zagęścimy nią sos czy zrobimy z niej kukurydziane naleśniki, tortille czy […]
Dieta w chorobie Hashimoto
Choroba Hashimoto to przewlekłe autoimmunologiczne zapalenie tarczycy. Leczenie tego schorzenia składa się z farmakoterapii oraz stosowania zbilansowanej diety dostarczającej składników potrzebnych do produkcji hormonów tarczycy. Wspominane hormony odpowiadają za normowanie tempa metabolizmu w organizmie, a więc ich niedobór doprowadza do spadku całkowitej przemiany materii, a to z kolei powoduje wzrost masy ciała. Podaż energii musi […]
Celiakia jako wskazanie do stosowania diety bezglutenowej
Celiakia (choroba trzewna) jest jedną z form reakcji alergicznej, została ona opisana ponad 60 lat temu przez Williama Dicke. Choroba występuje najczęściej u osób predysponowanych genetycznie i dotyka pacjentów w każdym wieku. W przypadku rozpoznania celiakii u osoby w wieku podeszłym, powinno być wykluczone współistnienie procesu złośliwego. Nowotwory przewodu pokarmowego w omawianej chorobie mogą dotyczyć […]