wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne

 
 

Negatywny wpływ spożywania nadmiernych ilości czerwonego mięsa

Wartość mięsa jako źródła pełnowartościowego białka jest niepodważalna. Osoby starsze, gdy nie istnieją przeciwwskazania, powinny spożywać 0,9 g białka na kilogram masy ciała na dobę. Mięso składa się nie tylko z białka, ale również z tłuszczów, enzymów, hormonów, soli mineralnych i wody. Skład każdego gatunku mięsa jest odmienny. Najmniej białka zawiera wieprzowina (około 12-19%), a najwięcej drób (około 20-24%). Odwrotnie jest z ilością tłuszczu w mięsie – najmniej jest go w drobiu, a najwięcej w wieprzowinie.Spożywania mięsa a rozwój nowotworów – Na powstawanie raka płuc, oprócz ewidentnej roli palenia tytoniu,Czytaj dalej