Czosnek używany jest jako świeży dodatek do wielu dań, głównie mięsnych lub w formie suszonej przyprawy do zup, czy sosów. Poza wykorzystaniem w kuchni, chyba każdy wie, że czosnek to naturalny antybiotyk odznaczający się licznymi właściwościami leczniczymi.
Czosnek należy do rodziny Allium, która zawiera ok 700 odmian tej rośliny. Poza czosnkiem pospolitym (Allium sativum) coraz większym zainteresowaniem cieszy się czosnek niedźwiedzi (Allium Ursinum). Jaka jest różnica między odmianami, który działa korzystniej na organizm i przy jakich dolegliwościach może się przydać?
Czosnek pospolity – właściwości, zawartość substancji leczniczych
Swoje liczne właściwości lecznicze czosnek zawdzięcza związkom takim jak: adenozyna, flawonoidy, saponiny, olejki eteryczne, allicyna, liczne witaminy i minerały. Dobrobyt substancji korzystnie wpływających na organizm sprawia, że czosnek pospolity (zwyczajny):
- Działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo;
- Zmniejsza objawy infekcji: kaszel, katar, ból gardła;
- Zwiększa wydzielanie soku żołądkowego i żółci;
- Działa napotnie i przeciwgorączkowo;
- Obniża poziom cukru we krwi;
- Podnosi odporność organizmu;
- Obniża poziom cholesterolu we krwi;
- Działa korzystnie na układ krążenia;
- Zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów;
- Działa antyoksydacyjnie.
Działanie czosnku udowodnione badaniami wykorzystuje się do przyrządzania wielu preparatów z jego zawartością. W aptekach dostępne są m.in. suplementy z czosnkiem zwiększające odporność.
Czosnek niedźwiedzi
Działanie czosnku pospolitego i czosnku niedźwiedziego jest podobne, jednak ten drugi odznacza się większą zawartością niektórych substancji. Czosnek niedźwiedzi, nazywany także cygańskim jest rośliną, z której wykorzystuje się liście – nie ma ząbków jak w przypadku czosnku zwyczajnego.
Czosnek niedźwiedzi zawiera bardzo duże ilości związków siarki, czyli silnych antyoksydantów, które mogą działać także przeciwnowotworowo. Ponadto wykazuje silniejsze działanie na układ sercowo-naczyniowy, obniża poziom złego cholesterolu i trójglicerydów, natomiast podnosi HDL (dobry cholesterol). Działanie takie zmniejsza ryzyko miażdżycy, zawałów serca i udarów mózgu. Czosnek niedźwiedzi wspomaga profilaktykę przeciw nadciśnieniu, ponieważ zmniejsza lepkość krwi i rozszerza naczynia krwionośne.
Surowcem wykorzystywanym są świeże lub suszone liście czosnku niedźwiedziego. Dostępny jest gotowy surowiec lub sadzonki do hodowli w domu lub ogródku.
Czosnek – przeciwwskazania
Czosnek pobudza wydzielanie żółci i soków żołądkowych, co usprawnia procesy trawienne, jednak nie powinien być stosowany przez osoby z chorobą wrzodową żołądka lub dwunastnicy.
