Sól w zdrowej diecie seniora
Sól to substancja o fundamentalnym znaczeniu dla ludzkiego zdrowia. Jej nadmierna demonizacja, widoczna w ubiegłym stuleciu, była nie tyle rezultatem solidnych badań, co krótkowzrocznych założeń. Przyjrzyjmy się więc bliżej, jak obecność soli wpływa na życie seniorów. Pliniusz Starszy, dwadzieścia wieków temu, mówił o soli i słońcu jako o dwóch najważniejszych rzeczach dla życia na Ziemi. […]
Jaglane rafaello
Dziś proponujemy pyszny, zdrowy zamiennik popularnego słodkiego przysmaku. Skład wersji oryginalnej pozostawia wiele do życzenia, na szczęście nasza domowa wariacja tych kokosowych kulek to zestawienie samych dobrych składników. Ta smaczna i sycąca przekąska sprawdzi się zarówno na deser, jak i drugie śniadanie. Składniki: 1/2 szklanki kaszy jaglanej 1,5 szklanki mleka kokosowego (możemy zamienić na […]
Kurczak w delikatnym sosie pomidorowo-koperkowym
To potrawa doskonała w swej prostocie. Bardzo szybki sposób na obiad dla całej rodziny. Składniki: podwójny filet z kurczaka łyżeczka słodkiej papryki w proszku 1/2 szklanki wody szklanka mleczka kokosowego (opcjonalnie śmietanki 30%) 2 łyżki koncentratu pomidorowego łyżka sosu sojowego pęczek świeżego koperku sól i pieprz mąka do obtoczenia 2 łyżki oliwy z oliwek […]
Risotto z brokułami
Gdy na stole pojawia się risotto, nagle na twarzach domowników rodzą się uśmiechy. Bo kto przejdzie obojętnie obok tego wspaniałego aromatu i niezwykłej kremowości jaką charakteryzuje się ta potrawa? Składniki: 200g ryżu do risotto abrorio 1 duży brokuł 1 większa marchewka 1 cebula 100ml białego wina wytrwanego około 1l bulionu (mięsnego lub warzywnego) łyżka […]
Jaglane kluski leniwe
Jaglane kluski leniwe to nieco inna odsłona tradycyjnych pierogów leniwych. Mimo dodatku kaszy jaglanej, kluski wciąż pozostają delikatne i w tym wydaniu są też bardziej wartościowe. Składniki: 250g twarogu szklanka ugotowanej kaszy jaglanej 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej (lub mąki pszennej) 1 jajko 2 łyżki mąki ziemniaczanej szczypta wanilii (opcjonalnie) Dodatkowo: 2 łyżki masła, […]
Śniadaniowy placek owsiany
Pyszna śniadaniowa pozycja, z którą możemy eksperymentować do woli. Dodajmy więc ulubione owoce, korzenne przyprawy, w zależności od humoru czy też pory roku. Kakaowy placek owsiany Składniki (1 porcja): 45g płatków owsianych 1 jajko łyżka masła orzechowego 2 łyżki jogurtu greckiego (lub zwykłego, możemy użyć także jogurtu koziego) 20g suszonych owoców np. żurawina, rodzynki, […]
Koktajle z dynią
Wariacji dyniowych ciąg dalszy. Niebywale aksamitne, pożywne i kuszące różnorodnością smaków koktajle, z dodatkiem uniwersalnego puree dyniowego. „Śniadaniowy” Składniki: 1 szklanka mleka owsianego 2 łyżki płatków jaglanych kopiasta łyżka puree dyniowego 1 banan łyżeczka miodu szczypta imbiru 1/4 łyżeczki cynamonu 1 łyżka soku z cytryny odrobina gorącej wody Przygotowanie: Płatki jaglane wsypujemy do […]
Aromatyczne curry z dynią i ciecierzycą
Curry z dynią i ciecierzycą to rozgrzewające i pożywne danie, idealne na chłodne dni. To zestawienie prostych składników, z których wyczarować można niezwykle aromatyczną kompozycję. Składniki: szklanka ciecierzycy (namoczonej przez noc) szklanka puree dyniowego * 2 puszki krojonych pomidorów lub 700g passaty pomidorowej 2 łyżki oliwy 1/2 cebuli 3 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki kurkumy […]