curry
Aromatyczne curry z dynią i ciecierzycą
Curry z dynią i ciecierzycą to rozgrzewające i pożywne danie, idealne na chłodne dni. To zestawienie prostych składników, z których wyczarować można niezwykle aromatyczną kompozycję. Składniki: szklanka ciecierzycy (namoczonej przez noc) szklanka puree dyniowego * 2 puszki krojonych pomidorów lub 700g passaty pomidorowej 2 łyżki oliwy 1/2 cebuli 3 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki kurkumy 1 łyżeczka mielonego kuminu 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (lub 2 łyżeczki startego świeżego ) 1 łyżeczka mielonej kolendry 1/2 łyżeczki cynamonu puszka mleczka kokosowego 400ml sok z cytryny lub limonki (ilość wg gustu) sól iCzytaj dalej
Curry z ciecierzycą
Curry z ciecierzycą wzbogacone mlekiem kokosowym to przyjemnie rozgrzewające danie wegańskie. Pełnowartościowa propozycja pełna białka i aromatycznych przypraw. Curry to znana potrawa kuchni indyjskiej, wzbogacona takimi przyprawami jak: kurkuma, kozieradka, kolendra, kmin rzymski, cynamon i goździki. Dla wygody, na sklepowych półkach mamy mnóstwo gotowych mieszanek przypraw curry. Jeśli nie przepadamy za ciecierzycą lub nie zależy nam by danie było wegańskie, możemy ciecierzycę zamienić na filet z kurczaka czy indyka. Składniki (4 porcje): 1 szklanka ciecierzycy 1 cebula mały ząbek czosnku kawałek świeżo startego imbiru około 1-2cm 500g przecieru pomidorowegoCzytaj dalej
Żywienie w chorobach neurodegeneracyjnych
Proces starzenia się społeczeństwa sprawia, że występujące w wieku podeszłym schorzenia takie jak: choroba Alzheimera i choroba Parkinsona stanowią coraz większy problem medyczny, społeczny i ekonomiczny. Badania wskazują, że niektóre składniki pokarmowe wywierają korzystny wpływ na zapobieganie i leczenie chorób neurodegeneracyjnych. Kwasy tłuszczowe Osoby starsze spożywające duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych oraz cholesterolu są zagrożone wystąpieniem chorób otępiennych. W leczeniu choroby Alzheimera i Parkinsona należy zwrócić uwagę na wprowadzanie do diety pokarmów bogatych w jednonienasycone kwasy tłuszczowe (kwas oleinowy) i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (kwas cis linolowy LA i kwas cisCzytaj dalej