Kotleciki z ciecierzycy
Ciecierzyca jak wiemy jest bogatym źródłem białka. W kuchni arabskiej gości najczęściej w postaci słynnych falafeli oraz hummusu. Falafele to niewielkie kotleciki smażone na głębokim tłuszczu, chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, bardzo aromatyczne w smaku. Przyrządza się je z surowej, wcześniej zamoczonej i zmielonej ciecierzycy. U nas dziś przepis na kotleciki z ciecierzycy, […]
Negatywny wpływ spożywania nadmiernych ilości czerwonego mięsa
Wartość mięsa jako źródła pełnowartościowego białka jest niepodważalna. Osoby starsze, gdy nie istnieją przeciwwskazania, powinny spożywać 0,9 g białka na kilogram masy ciała na dobę. Mięso składa się nie tylko z białka, ale również z tłuszczów, enzymów, hormonów, soli mineralnych i wody. Skład każdego gatunku mięsa jest odmienny. Najmniej białka zawiera wieprzowina (około 12-19%), a […]
Choroby szpiku kostnego
Szpik kostny jest głównym narządem krwiotwórczym człowieka. Jego postać aktywna, zwana czerwonym szpikiem kostnym, produkuje elementy morfotyczne krwi. Występuje również nieaktywna postać szpiku zwana szpikiem żółtym, w którym znajdują się komórki tłuszczowe. W stanach dużego zapotrzebowania na krew szpik żółty może przekształcić się w szpik czerwony. Codzienna aktywność człowieka naraża go na różnego rodzaju urazy […]
Anoreksja wieku podeszłego
U ludzi powyżej 65 roku życia mamy do czynienia ze zmniejszaniem się codziennej aktywności fizycznej i spadkiem podstawowej przemiany materii, na skutek obniżenia masy mięśni szkieletowych. Seniorzy z osłabionym apetytem spożywają mniej wartościowych składników odżywczych niż powinni. Słabnące łaknienie oraz zmniejszenie konsumpcji żywności skutkujące spadkiem masy ciała, określono jako jadłowstręt (anoreksję) wieku podeszłego. Anoreksja przyczynia […]
Rośliny o aktywności przeciwutleniającej
Borówka czernica Owoce borówki czernicy (borówki czarnej, czarnej jagody) zawierają związki biologicznie czynne, takie jak: garbniki, procyjanidyny, antocyjany, kwasy organiczne np. kwas cytrynowy oraz witaminę C i witaminy z grupy B. Owoce te mają w swoim składzie także pektyny będące związkami zaliczanymi do rozpuszczalnej frakcji błonnika pokarmowego. Antocyjany zawarte w borówce czernicy mają zdolność wymiatania […]
Chrupiące kąski z kalafiora
Zaskakujące, wyglądem przypominają panierowane skrzydełka. Warzywa w nieco innej odsłonie. Mogą być pikantne lub o smaku curry czy wędzonej papryki. Mogą być przekąską, dodatkiem do głównego dania, a nawet daniem samym w sobie. Wspaniale komponują się z sosami, np. czosnkowym. Gwarantujemy że skradną Wasze serca! Składniki: duży kalafior około 2 szklanki płatków kukurydzianych jajko […]
Wpływ otyłości na występowanie choroby zwyrodnieniowej stawów
Otyłość i nadwaga mogą przyspieszyć powstanie choroby zwyrodnieniowej u osób starszych, na skutek przeciążenia stawów kolanowych i biodrowych. Zmiany patologiczne w obrębie chrząstki stawowej obejmują jeden lub kilka stawów. Schorzenie to jest nieuleczalne, można jedynie zapobiegać dalszemu zużywaniu się powierzchni stawowych, między innymi za pomocą redukcji nadmiernej masy ciała. Aby określić, czy dany pacjent ma […]
Rak kolczystokomórkowy – jeden z najczęściej występujących nowotworów u ludzi rasy białej
Wraz ze spadkiem grubości warstwy ozonowej do powierzchni ziemi dociera coraz więcej promieni UVB, a to z kolei powoduje zwiększoną zapadalność na nieczerniakowe raki skóry. Najważniejszym czynnikiem biorącym udział w powstawaniu raka kolczystokomórkowego (SCC) jest wieloletnie narażenie na promieniowanie UV. Najbardziej zagrożone rozwojem choroby są odkryte części ciała, takie jak głowa, szyja, grzbiety rąk. Zwiększone […]