Błonnik pokarmowy i jego wpływ na organizm
Włókno pokarmowe nie ulega trawieniu i wchłanianiu w przewodzie pokarmowym człowieka, więc nie jest przyswajalne i nie może być źródłem energii. Mimo to wpływ błonnika na organizm jest istotny, a jego działanie zależy od rodzaju frakcji włókna pokarmowego. Wyróżniamy błonnik rozpuszczalny w wodzie, czyli pektyny, śluzy roślinne, fruktooligosacharydy i nierozpuszczalny w wodzie (wydalany w postaci […]
Zaburzenia czynności tarczycy u seniorów
Zaburzenia czynności gruczołu tarczowego są częstsze u osób w wieku podeszłym niż u osób młodszych i bywają trudne do zdiagnozowania, gdyż mogą przebiegać bezobjawowo lub z niewielkimi objawami klinicznymi. Symptomy mogą być niespecyficzne oraz maskowane przez zażywane leki. Z wiekiem dochodzi do wzrostu stężenia TSH w surowicy (TSH czyli tyreotropina, jest hormonem produkowanym przez przysadkę […]
Nieprzyjemna woń z ust – jakie mogą być jej przyczyny?
Halitoza oznacza stan chorobowy, polegający na występowaniu w pacjenta nieprzyjemnego, cuchnącego zapachu z jamy ustnej. Schorzenie ma wieloczynnikowe podłoże i stanowi problem nie tylko w praktyce stomatologicznej. Jest podłożem kompleksów, niskiej samooceny, depresji, spadku nastroju. Halitoza może przebiegać okresowo lub dolegliwości mają charakter stały. Często najbardziej intensywny zapach występuje rano, po przebudzeniu. Powodem tego zjawiska […]
Aminokwasy end- i egzogenne – rola w organizmie
Aminokwasy to związki, bez których organizm nie tylko nie byłby w stanie prawidłowo funkcjonować, ale co więcej, nie mógłby istnieć. Czym są aminokwasy i jaką rolę odgrywają w organizmie? Dlaczego związki te są tak ważne dla seniorów? Aminokwasy dzielimy na endogenne, czyli niezbędne, wytwarzane przez organizm oraz egzogenne, które musimy dostarczać wraz z pożywieniem. Aminokwasy […]
Kwasy tłuszczowe izomerii trans – dlaczego są niebezpieczne?
Naturalnym źródłem kwasów tłuszczowych (KT) izomerii trans (TFA) są wyroby mleczarskie i mięso. Zawartość TFA w mleku i produktach mlecznych wynosi 3-7%, natomiast w mięsie przeżuwaczy (cielęcina, wołowina, jagnięcina) waha się od 0,2 do 10%. Przy umiarkowanym spożyciu powyższych produktów nie ma mowy o istnieniu zagrożenia dla zdrowia. Uwodornienie wiązań nienasyconych w KT prowadzi do […]
Starzenie się skóry a dermatozy alergiczne u osób starszych
Proces starzenia się skóry jest związany z nakładaniem się upływu czasu oraz działania czynników środowiskowych. Proces ten jest zależny zarówno od czynników wewnątrzpochodnych (uwarunkowań hormonalnych, biologicznych i genetycznych), jak i zewnątrzpochodnych (akumulowanie się przez całe życie działania promieniowania ultrafioletowego, zanieczyszczeń, nikotyny). Starzenie się skóry charakteryzuje się utratą kolagenu, obniżeniem zawartości kwasów tłuszczowych i wody w […]
Barwniki pełne zdrowia – rośliny o jasnym zabarwieniu
Rośliny mają rozmaite zabarwienie – od bladożółtych, przez czerwone, po wszystkie odcienie fioletu. Skąd bierze się tak duża różnorodność roślinnych barwników i czy ma wpływ na właściwości lecznicze roślin? Za intensywny kolor owoców i warzyw odpowiadają rozmaite związki chemiczne, wykazujące szereg dobroczynnych właściwości leczniczych, które różnią się w zależności od danej substancji. Co nadaje jasną […]
Barwniki pełne zdrowia – rośliny zielone
Za zieloną barwę roślin odpowiada chlorofil, nie oznacza to jednak, że nie mają one innych wartości odżywczych. Jakie właściwości wykazują rośliny o zielonej barwie? Kiedy warto zwiększyć ich ilość w diecie i jaki mają wpływ na organizm? Zieloną barwę rośliny zawdzięczają substancji o nazwie chlorofil. Związek ten odpowiada w roślinach za prawidłowy proces fotosyntezy. Zapewne […]