Brownie z batata
Ciasto możemy z powodzeniem nazwać torcikiem. Batat, czyli nasz sekretny składnik nie jest tu wyczuwalny. Więc pewnie nikt się nie zorientuje, że nie jest to klasyczne i mocno kaloryczne brownie, tylko jego zdrowszy zamiennik. Po schłodzeniu w lodówce konsystencja jest dość ciężka i zbita, ale taka właśnie właśnie ma być. Batat to słodki ziemniak, przewyższa […]
Wrzodziejące zapalenie jelita grubego – co to za choroba?
Wrzodziejące zapalenie jelita grubego to jedna z najczęściej występujących nieswoistych chorób zapalnych jelit. Schorzenie jest przewlekłe i ma charakter nawracający. Choroba może przez wiele lat nie wywoływać objawów, po czym powraca z różną intensywnością. Zobacz, jakie są przyczyny wrzodziejącego zapalenia jelita grubego oraz jakie objawy obserwują osoby chore. Wrzodziejące zapalenie jelita grubego – przyczyny […]
Siemię lniane i jego właściwości
Dobroczynne właściwości nasion lnu znane są od dawna, z siemienia lnianego produkuje się również wartościowy olej roślinny. Len zwyczajny wykorzystywany jest także do wytwarzania paszy dla zwierząt. Tłuszcze Siemię lniane zawiera bogaty wachlarz kwasów tłuszczowych, między innymi kwas α-linolenowy (ALA), oleinowy, linolowy, palmitynowy. Udowodniono, że prawidłowa zawartość ALA w diecie zmniejsza ryzyko ponownego zawału serca […]
Wskazania do stosowania diety bezglutenowej
Gluten to grupa białek, które znajdują się w pszenicy, jęczmieniu, życie i owsie. Gluten wykorzystuje się do produkcji sosów, przypraw, lodów, przetworów mlecznych oraz osłonek jadalnych ochraniających produkt spożywczy przed utratą świeżości. Wyróżniamy kilka chorób obligujących pacjentów do stosowania diety bezglutenowej. Są to głównie schorzenia na podłożu autoimmunologicznym, takie jak celiakia, choroba Duhringa, ataksja glutenozależna. […]
Witaminy rozpuszczalne w wodzie – witaminy z grupy B
Witamina B3 (zwana również niacyną lub witaminą PP) musi być dostarczana wraz z pożywieniem, tak jak inne witaminy z grupy B. Niacyna pomaga utrzymywać odpowiedni poziom glukozy we krwi, a także wspomaga regulację stężenia cholesterolu. Niedobór witaminy PP prowadzi do dysfunkcji w przewodzie pokarmowym oraz w układzie nerwowym. Hipowitaminoza tego związku może być przyczyną pelagry, […]
E-recepty – wady i zalety
Po okresie przejściowym, kiedy przez rok możliwa była realizacja zarówno recept tradycyjnych i elektronicznych, przyszła pora tylko na E-recepty. Recepty takie obowiązują już od 8 stycznia. Na czym polega elektroniczny system recept, jakie są jego wady i zalety? E-recepty – czym są i jak wygląda ich realizacja? E-recepty zostały wprowadzone w myśl elektronizacji, co […]
Właściwości zdrowotne nasion soi
Nasiona soi zawierają duże ilości białka i tłuszczów, zwłaszcza nienasyconych kwasów tłuszczowych. Przyswajalność białka sojowego jest porównywalna do przyswajalności białka z produktów odzwierzęcych. Kolejną zaletą białka pochodzącego z soi jest uwalnianie się z niego, pod wpływem trawienia bądź obróbki kulinarnej, peptydów biologicznie czynnych. Takim związkiem jest lunazyna wykazująca aktywność antyoksydacyjną, przeciwzapalną i przeciwnowotworową. Wspomniany peptyd […]
Choroby nerek a stan zdrowia jamy ustnej
Przewlekła choroba nerek (PChN) przyczynia się do powstania zmian patologicznych w różnych narządach, między innymi również w obrębie jamy ustnej. U pacjentów z PChN można zaobserwować zwiększoną predyspozycję do powstawania ubytków w zębach oraz do rozwoju owrzodzeń, trudno gojących się ran i zaników kości wyrostka zębodołowego. Choroby przyzębia i próchnica Choroby przyzębia przejawiają się pod […]