Wpływ konsumpcji pieczarek na organizm ludzki
Pieczarka składa się głównie z wody, można odnaleźć w niej także białka, polisacharydy i tłuszcze w niewielkiej ilości. Grzyb ten zawiera w swoim składzie witaminy: B2, B3 i B5. Jakie związki prozdrowotne możemy odnaleźć w pieczarkach: Chityna Ściany komórkowe grzybów zbudowane są z chityny, czyli substancji nie ulegającej trawieniu w przewodzie pokarmowym człowieka. Oznacza to, […]
Dlaczego warto jeść ryż?
W składzie ryżu odnajdziemy głównie węglowodany pod postacią skrobi. Skrobia składa się z amylozy i amylopektyny. Długoziarniste odmiany ryżu charakteryzują się większym udziałem amylozy w składzie, dlatego ziarna po ugotowaniu nie ulegają sklejeniu. Odmiany krótkoziarniste mają tendencję do sklejania się po przygotowaniu ze względu na większy udział procentowy amylopektyny w ziarnach. Amylopektyna jest szybko trawiona […]
Wpływ stężenia magnezu na funkcjonowanie organizmu
Magnez jest związkiem uczestniczącym w wielu procesach metabolicznych oraz biorącym udział w procesach wzrostu i dojrzewania komórek. To, ile magnezu z pożywienia wchłaniamy zależy od stanu układu pokarmowego oraz od stosowanej diety. Nadmiar białek, kwasów tłuszczowych i soli kuchennej powoduje zmniejszenie resorpcji omawianego pierwiastka, natomiast wysoka zawartość selenu, witaminy D i B6 sprzyja intensyfikacji jego […]
Siłownia Pamięci
(Fot. Dom Pomocy Społecznej w Gdyni, ul. Pawia 31) Jak ważna jest sprawność umysłu, to wiemy wszyscy, bo od tego zależy jakość naszego życia. Wkraczając w srebrny okres, gdy nieuchronne zmiany w naszych organizmach ujawniają swoje cienie, warto pomyśleć o treningu intelektualnym. (Siłownia Pamięci) Ćwiczenie umysłu, zależnie od stanu […]
Kamica moczowa – przyczyny i postępowanie terapeutyczne
Kamica układu moczowego jest chorobą, na którą 3 razy częściej zapadają mężczyźni. Kamienie mogą mieć średnicę poniżej 1 mm i stanowić tzw. piasek wydalany z organizmu wraz z moczem, ale mogą wystąpić również kamienie o średnicy przekraczającej 2 cm. Rozwój kamieni zależy od składu chemicznego moczu, osobniczych cech nerki i dróg moczowych oraz od rodzaju […]
Wpływ roślin strączkowych na zdrowie człowieka
Do roślin strączkowych zaliczamy fasolę, groch, soczewicę, ciecierzycę, bób, soję. Wszystkie wymienione produkty są bogatym źródłem białka roślinnego, witamin oraz minerałów. Rośliny strączkowe zawdzięczają swoje przeciwnowotworowe działanie obecności inhibitorów proteaz. Proteazy to enzymy kryjące się w tkance łącznej organizmu ludzkiego. Nadzorują one procesy kształtowania się i wzrostu komórek zarówno zdrowych, jak i zmienionych nowotworowo. Inhibitory […]
Właściwości tłuszczu mlekowego
Tłuszcz mlekowy jest bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe, w przeważającej części długołańcuchowe, będące składową lipidów, lipoprotein i glikoprotein występujących w ustroju. Kwasy tłuszczowe krótkołańcuchowe i średniołańcuchowe występują w tłuszczu mlekowym w ilości około 14%. Wspomagają one rozwój i różnicowanie komórek układu pokarmowego oraz wpływają na wzrost przyswajalności takich makroelementów, jak wapń i magnez. Stanowią one […]
Pozytywne i negatywne aspekty picia alkoholu
Przy piciu alkoholu należy zachować rozsądek i pilnować, aby nie przekraczać maksymalnej dopuszczalnej ilości etanolu na dobę. Jeden drink zawiera 10-15 g etanolu, co odpowiada 330 ml piwa, 140 ml wina, 40 ml wódki. W przypadku kobiet umiarkowane spożycie alkoholu, to 1 drink na dobę, a w przypadku mężczyzn – 2 drinki na dobę. Bez […]