wypieki
Tofurnik dyniowy
Tofurnik dyniowy z korzenno-cytrusową nutą. Składniki na masę: 2 opakowania tofu naturalnego po 180g puszka schłodzonego mleczka kokosowego (tylko gęsta część) 1/2 szklanki puree dyniowego 3/4 szklanki ksylitolu lub syropu klonowego (ewentualnie drobnego cukru) 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej* sok z 1 cytryny sok z 1/2 pomarańczy skórka otarta z 1 pomarańczy 1/2 łyżeczki cynamonu opakowanie budyniu waniliowego (40g) łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie) Składniki na spód: 150g kruchych ciasteczek np. maślanych lub owsianych 2 czubate łyżki masła lub masła orzechowego Składniki na polewę: 3 łyżki oleju kokosowego lub masłaCzytaj dalej
Szarlotka orkiszowa
Klasyczna szarlotka na kruchym cieście to pozycja, która choć raz musi pojawić się na jesiennym stole. Nie wymaga dużego nakładu pracy, powstaje z niewielu składników, a smakiem przewyższy niejeden wykwintny deser! Składniki na kruche ciasto: 200g zimnego masła 260g mąki orkiszowej jasnej 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki cukru kokosowego (lub zamiennik np. ksylitol, zwykły cukier) 1 małe jajko szczypta wanilii (opcjonalnie) Składniki na jabłkowy farsz: 1kg jabłek 2 łyżki cukru kokosowego 1/2 łyżeczki cynamonu Przygotowanie: Na stolnicę przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy pokrojoneCzytaj dalej
Tofurnik klasyczny na kakaowym spodzie
Pyszne, delikatne ciasto na bazie naturalnego tofu. Dzięki dodatkowi soku z cytryny zyskuje serowy posmak, nieco przypomina tradycyjny sernik. Składniki na masę: 2 opakowania tofu naturalnego po 180g 200ml mleczka kokosowego 3/4 szklanki cukru lub ksylitolu 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej* sok z 1 cytryny skórka otarta z 1 cytryny opakowanie budyniu waniliowego łyżeczka ekstraktu waniliowego Składniki na spód: łyżka zmielonego złocistego siemienia lnianego (lub zwykłego) 4 łyżki wody 65g masła lub oleju kokosowego szklanka mąki łyżka kakao płaska łyżeczka proszku do pieczenia Składniki na polewę: 3 łyżki olejuCzytaj dalej
Chleb pszenny na zakwasie żytnim
Gdy zakwas mamy już gotowy, pora na wypieczenie pierwszego bochenka! Najprostsza wersja chleba na zakwasie. W prostocie tkwi pełnia smaku. Potrzeba tak niewiele, by uzyskać tak wspaniały efekt! Miękki miąższ i chrupiąca skórka. Do pełni szczęścia wystarczy tylko dodatek dobrego masła. Składniki: 150g aktywnego zakwasu żytniego 250g wody 400g mąki pszennej łyżeczka soli Przygotowanie: Do miski przekładamy zakwas i mieszamy z wodą. Następnie dodajemy mąkę i sól. Wszystkie składniki dokładnie łączymy i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Podczas wyrabiania ciasto będzie się trochę kleić, ale tak ma byćCzytaj dalej
Zakwas żytni
Może to pora na nastawienie pierwszego zakwasu na chleb? I otwarcie małej, domowej piekarni? Co może się równać z zapachem świeżo upieczonego chleba na zakwasie z chrupiącą skórką? Zakwas powstaje poprzez połączenie mąki i wody, w trakcie fermentacji wytwarzają się dzikie drożdże, dzięki którym urośnie nam piękny, pyszny bochenek. Składniki: mąka żytnia pełnoziarnista przegotowana i ostudzona woda czysty, wyparzony słoik o pojemności np. 0,5l – 1l gaza + gumka recepturka Przygotowanie: 1 dzień Rankiem, do wyparzonego słoika wsypujemy 3 łyżki mąki i wlewamy 4 łyżki przegotowanej i ostudzonejCzytaj dalej
Tarta bananowa z mascarpone i karmelem daktylowym
Postanowiliśmy stworzyć nieco odchudzoną wersję znanego ciasta banoffee pie, które zawiera w sobie sporo cukru pod postacią masy kajmakowej. W tej wersji masę kajmakową zamieniliśmy na karmel z daktyli, który z bananami i mascarpone komponuje się idealnie. Składniki na kruche ciasto: 100g zimnego masła 1 żółtko 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej (lub zwykłej pszennej) 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia łyżka cukru kokosowego lub ksylitolu Składniki na daktylowy karmel: 1 szklanka suszonych daktyli 2 łyżki masła orzechowego Składniki na krem z mascarpone: 250g mascaropne 100ml śmietanki kremówki 2 łyżki ksylitoluCzytaj dalej
Szarlotka sypana
Prosty przepis na pyszne ciasto bez wyrabiania. Przypadnie do gustu każdemu, kto lubi nieskomplikowane ciasta pełne owoców, z niewielkiej ilości składników. Dwie warstwy słodkich jabłek otulone delikatnym ciastem, a na wierzchu chrupiąca, maślana skorupka. To ciasto uzależnia! Z powodzeniem możemy eksperymentować także z innymi owocami, np. gruszkami, śliwkami czy truskawkami. Składniki: 1,5kg jabłek 1 szklanka mąki pszennej lub orkiszowej jasnej 1 szklanka kaszy manny 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 180g zimnego masła 1/2 szklanki cukru kokosowego (może być również ksylitol lub ewentualnie zwykły biały cukier) cynamon (opcjonalnie) Przygotowanie: JabłkaCzytaj dalej
Buraczane ciasto czekoladowe
Buraki to niepozorne warzywa z których możemy wyczarować naprawdę wiele zdrowych smakowitości. Wszyscy znamy je jako dodatek do obiadu lub w postaci barszczu, ale burak doskonale odnajduje się również w koktajlach czy też w słodkich wypiekach. Burak to warzywo niskokaloryczne, poza tym pozytywnie wpływa na działanie układu krwionośnego dzięki zawartości witaminy B1. Ponadto buraki wpływają korzystnie na nasze kości, zęby oraz funkcjonowanie mózgu. Dziś proponujemy niepozorne, ale niezwykle smaczne ciasto z tym właśnie drogocennym składnikiem. Składniki: 3/4 szklanki puree z buraka 2 duże jajka 1 szklanka mąki pszennej lubCzytaj dalej