Staje się coraz bardziej popularny na świecie, topinambur czyli zdrowie na talerzu.
Zanim Kolumb odkrył Amerykę Indianie uprawiali topinambur wykorzystując zarówno jego podziemną jak i nadziemną część.
To bulwiasta roślina znana jest teraz na całym świecie jako składnik zdrowej diety.
Dolna jej część spożywana jest przez ludzi i zwierzęta.
Liście i łodygi służą za paszę dla zwierząt.
Roślina ta pięknie prezentuje się również w wazonie jako ozdoba wnętrza.
Topinambur czyli zdrowie na talerzu, zwany jest inaczej słonecznikiem bulwiastym i przypomina wyglądem pospolity słonecznik.
Bulwy Topinambura przypominają zaś korzenie żeńszenia.
Są również pokręcone i pofałdowane i mają różne kolory.
Gotowane bulwy posiadają specyficzny słodkawy smak, przypominający połączenie smaku ziemniaka i orzechów włoskich.
Topinambur można spożywać w wersji gotowanej w osolonej wodzie, przygotowanego na parze albo pieczonego na grillu.
Bulwy są doskonałym składnikiem zup, można je również faszerować, dusić a nawet można podawać w postaci frytek.
Roślina ta jest bogata w wiele wartościowych składników.
Najwięcej cennych związków znajduje się pod skórką, więc nie należy zbyt grubo obierać bulw.
Najlepiej je po prostu dobrze wyszorować.
Właściwości odżywcze słonecznika bulwiastego mają ogromne znaczenie dla osób po chemioterapii lub diabetyków.
Topinambur pobudza organizm do oczyszczania się z toksyn.
Roślina działa skutecznie na :
- zaparcia,
- wątrobę,
- drogi moczowe,
- zaburzenia trawienne,
- problemy sercowo naczyniowe,
- choroby jelita grubego,
- układ nerwowy,
- fenyloketonurię,
- hemoroidy i łuszczycę.
Słonecznik bulwiasty pomaga w odchudzaniu oraz obniża poziom cukru we krwi, ponieważ zawiera inulinę, która w organizmie przekształca się we fruktozę.
Inulina wspiera proces normalizowania poziomu cukru we krwi w przypadku cukrzycy typu 2 i zmniejsza insulinooporność.
Inulina obniża również poziom złego cholesterolu HDL w organizmie i zapobiega miażdżycy.
Jednocześnie topinambur reguluje poziom ciśnienia tętniczego dzięki potasowi, który zawiera.
Ta cudowna roślina pomaga również w leczeniu raka.
Seskwiterpeny laktonowe wyizolowane ze słonecznika bulwiastego mają działanie cytotoksyczne na dwie linie komórkowe raka sutka.
Białka wyizolowane z bulw rośliny wykazują również działanie przeciwnowotworowe.
Topinambur nadaje się do hodowania w polskich warunkach klimatycznych.
To dobra informacja dla tych seniorów, którzy chcą się zdrowo odżywiać i mają ogródki działkowe.
Zła wiadomość jest taka, że roślina ta rozprzestrzenia się szybko po ogrodzie i jest wieloroczna, więc zawsze należy ją dokładnie wykopywać w całości, by w następnym roku dziko nie odrastała po całej działce.
