Pulpety z sosem orientalnym

Bardzo aromatyczne danie, od którego trudno się oderwać. Aksamitny sos na bazie mleczka kokosowego z nutą orientalnych przypraw, takich jak kurkuma i curry zachwyca smakiem!

Mleczko kokosowe to popularny dodatek do potraw w kuchni azjatyckiej. Uzyskuje się je z miąższu kokosa oraz wody. Kupując mleczko kokosowe, wybierajmy te z najlepszym składem, najlepiej aby miało jak największą zawartość kokosa i składało się tylko z dwóch składników (bez zbędnych dodatków np. gumy guar)

 

Składniki (4 porcje):

  • 400g mięsa mielonego z indyka
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka mleczka kokosowego
  • 500g przecieru pomidorowego/passaty
  • 1 czerwona papryka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
  • 2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie)
  • sól i pieprz

 

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Paprykę myjemy, wycinamy gniazdo nasienne i kroimy w drobną kostkę.

Do miski przekładamy mięso mielone, 1/3 pokrojonej papryki, czosnek przeciśnięty przez praskę, cynamon, bazylię, słodką paprykę, sól i pieprz do smaku. Całość mieszamy dłońmi do połączenia.

Lepimy niewielkie pulpeciki, obtaczamy w mące ziemniaczanej i układamy na desce.

Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego, układamy pulpeciki i smażymy z każdej strony by lekko się zrumieniły. Przekładamy na talerz.

Na patelni ponownie rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy resztę pokrojonej papryki i podsmażamy kilka minut. Do warzyw dodajemy przecier pomidorowy, mleko kokosowe oraz resztę przypraw: kurkumę, curry, ostrą paprykę i sos sojowy. Całość zagotowujemy i do uzyskanego sosu przekładamy pulpeciki. Gotujemy na małym ogniu 20-25 minut. W połowie czasu sos z pulpetami możemy delikatnie przemieszać.

Danie doskonale komponuje się z ryżem. Możemy je podać z posiekanym szczypiorkiem lub pietruszką.

Smacznego!

 



(Następny artykuł) »



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *